木村秋則さんの自然農法栽培りんごの冷製スープ

2009.08.27 Thursday

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    「奇跡のリンゴ」幻冬舎
    「リンゴが教えてくれたこと」日本経済新聞出版社
    「自然栽培ひとすじに」創森社
    「りんごのおじさん」ハッピーオウル社
    「すべては宇宙の采配」東邦出版株式会社
    と、数々出版された木村秋則さんの本。

    僕が木村秋則さんを訪ねたのは、20年も前。
    実ったリンゴがまだ可愛らしく、りんご畑には
    まだ色んな野菜が植えられていた頃です。

    リンゴの木々には水の入ったバケツが下げられ、
    虫取りの苦労が覗えました。
    男二人で畑に腰掛け、岩木山に夕日が沈むまで話込みました。

    木村秋則さんの無農薬、無肥料栽培でのりんご栽培への情熱に
    感動し、春、夏、秋、雪深い冬も何度も畑に通いました。
    料理人として、木村秋則さんの力になりたい。

    木村秋則さんのリンゴを使った料理を考え、木村さんの
    りんごの販路拡大に役立つためにも
    素晴らしい味わいのこのリンゴを世間に認めさせてあげたい。

    そんな思いを込めて、試行錯誤の連続で、作り上げました。
    「木村秋則さんの自然農法栽培リンゴの冷製スープ」
    作ったというのは僕の思い上がりです。

    リンゴの味を生かすように、バランスを取っただけなのです。
    木村秋則さんがりんごが育つ環境を調え、りんごの木が実をつける。
    その木の実の味わいを調えたのがこのスープなのです。

    木村秋則さんの人気にあやかり、このスープもたくさんのお客様に
    お召し上がりいただきました。
    本当にありがとうございます。

    今年も10月中旬には紅玉やジョナゴールドが収穫され、
    木村秋則さんからリンゴをいただきましたら、
    とてもフレッシュな味わいのスープを皆様にお召し上がりいただけます。

    はじめまして

    2009.08.18 Tuesday

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      こんにちは、山?です。

      レストラン山崎ホームページリニューアル

      2009.08.18 Tuesday

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        レストラン山崎」は青森県弘前市のフランス料理店です。スローフードな素材にこだわり、安心で安全で美味しいお料理を多くのお客様に召し上がっていただくことをモットーとしております。素材には「奇跡のりんご」として知名度のある木村秋則さんの「自然農法栽培りんご」を使用したお料理も多数ご用意しております。通販でも購入できる「自然農法栽培りんご冷製スープ」が好評です。

        「レストラン山崎」は弘前市内で「ビストロ・ル・コショネ」、「salon de 甚兵衛」、「パティスリー山崎」、「パリの街かど」などのこだわりのお店も営業しております。

        レストラン山崎 blog 開始もう間もなくです

        2009.07.23 Thursday

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          もう間もなくで、レストラン山崎のblogは

          開始されます。

          しばらくお待ち下さい!!

          ブログの練習

          2009.04.10 Friday

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            レストラン山崎
            レストラン山崎のオーナーシェフである山崎隆がブログをはじめます。
            「レストラン山崎」は青森県弘前市のフランス料理店です。スローフードな素材にこだわり、安心で安全で美味しいお料理を多くのお客様に召し上がっていただくことをモットーとしております。素材には「奇跡のりんご」として知名度のある木村秋則さんの「自然農法栽培りんご」を使用したお料理も多数ご用意しております。通販でも購入できる「自然農法栽培りんご冷製スープ」が好評です。