食事して応援!

2020.06.20 Saturday

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    今日はご予約をいただいていたので、

    営業日でした。

     

    飲食店が大変だと言う事は、

    皆様、ご承知でして、

     

    お客様どうですか?

    ご無事ですか?頑張ってください!

     

    身近なところから、

    食事して応援!に参りました、と。

     

    ご挨拶に出ますと、

    皆様がそうおしゃって下さいます。

     

    ありがとうございます、

    お客様に助けていただいている、って感じます。

     

    感謝申し上げます。

     

    明日も、

    食事して応援!のお客様がお越しなので、

     

    ランチも、デイナーも

    営業させていただきます。

     

    営業日ですと、

    ご予約なし、でもお席をご用意できますので、

     

    こちらにお越しの方々がおられましたら、

    どうぞ、食事して応援!に

     

    お越し下さいますように、

    お願い申し上げます。

     

     

    レストラン山崎のお中元

     

    木村秋則さんの自然栽培りんごの冷製スープコレクション

     

    ・プレミアム 250g×1

    ・&自然栽培ニンジン 250g×1

    ・&チーズ&オーガニックハーブ 250g×1

     

    4500円(税込み)

    ご注文を承ります。

     

    来週からホームページの

    レストラン山崎ショップに掲載いたします。

     

    よろしくお願いいたします。

     

     

     

     

     

     

    移動解除

    2020.06.19 Friday

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      19日、移動自粛が解除された、

      とはいえ、一日二日でもとに戻るわけではない。

       

      徐々になのだろうけど、

      外国人観光客はまだまだ入国できない。

       

      近場の観光、旅行が推奨されているとか、

      でも、こちらもすぐにツアーが来るわけでもない。

       

      当社も、全面的に営業ん踏み切りたいところですが、

      ご予約の電話が鳴りません。

       

      まだまだ固定費を抑えなければ、、、

      先が長いようですから。

       

      今日は、電話が多いかな、

      と言うところでしたが、

       

      はやる気持ちを冷製に抑えて、

      店の掃除、厨房の掃除、

       

      感染拡大防止のための、

      諸事徹底。

       

      ご予約が増えたところで、

      本格的オープン、と言ったところでしょうか。

       

      各社からのお中元の

      発送業務が始まります。

       

      当社のりんごスープコレクションも、

      完成させないと。

       

      引き続きお世話になります。

       

       

      守成クラブ

      2020.06.18 Thursday

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        久々の守成クラブ例会、

        会場は、弘前パークホテル。

         

        先月の例会は、緊急事態宣言で中止、

        二ヶ月ぶりでの皆様との再会。

         

        ただの懇親会や飲み会ではない、

        ビジネス、がんばれ!の商談会だ。

         

        会食よりも、

        商談を優先。

         

        会員の商品を買ったり、

        買ってもらったり、

         

        食事に来ていただいたり、

        二次会に行ったり。

         

        会員同士の商談を最優先、

        買うのなら、会員のお店から、

         

        使うのなら、

        会員のお店を。

         

        このコロナ禍でも、

        それぞれが影響を受けているけれども、

         

        助け合って、

        頑張ろう!の例会でした。

         

        ご近所の宿泊施設が休業中のため、

        古巣と言うか、

         

        元法華クラブ弘前店、

        現在は弘前パークホテル、泊。

         

        ここには7年ほどお世話になりました、

        まあ、いろんなことがありました。

         

        まあ、諸々忘れて、

        おやすみなさい。

         

         

         

         

        今日も晴れ

        2020.06.17 Wednesday

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          そろそろ、と

          夕刻から、木村さんの畑へ。

           

          着いたところ、

          木村さんの畑の向かいで、

           

          奇跡のりんごに近いりんごを作る、

          杉山先生が作業を終えて帰られるとこ。

           

          先生、お疲れ様です、

          作業、早いですね、

           

          もう、袋掛けが終わったんですか、

          木村さんとこ、まだじゃないですか?

           

          うん、僕んとこは少しだからね、

          ほんのちょっとだし。

           

          木村さんは?

          まだ下の畑の作業中じゃないかな。

           

          いつもは、朝又は日中の写真だったので、

          たまには夕刻をと、来たのであったが、

           

          まだ、日は高く、

          逆光で岩木山はまだ眩しくって撮れなかった。

           

          帰り道、

          田村眞裕美さんの自然出逢い農園へ。

           

           

          田植えが終わった田んぼ、

          レストランで使う、完熟トマトの苗、

           

          自然栽培スクールの塾生の皆様も学ぶ所。

           

          自然栽培では、田植えが遅いため、

          苗っ子は、まだ早苗ちゃんだな。

           

          木村さんから聞いた話だと、

          苗を植える土の温度が低いうちは、ダメで、

           

          苗っ子が育ちやすい温度になってから植えると、

          一般栽培よりも遅いけれども、成長は追いつくのだと。

           

          自然のサイクルで育てる、、、

          人もそう有りたいもの。

           

          小さい頃はね、

          そうでしたよ。

           

          海はちと、遠かったけれど、

          上は山あり、下は田んぼで川あり、溜池もあった。

           

          自然の中に四季折々の遊びがあり、

          あっちこっちかけ回りましたねえ。

           

          ろくな防寒服も持っていないのに、

          雪の中も何のそのでした。

           

          自然の中で逞しく?

          いや、その割には、僕は軟弱だなあ。

           

          昨日の賄い、

          ザルうどん風、

           

          そのうどんを残したスタッフがいて、

          それを捨てそうになったため、キープ。

           

          今日賄いは、

          なりに焼きうどんを作っった。

           

          あれもこれも、残りのもの具材、

          ちゃんぽんうどんかなあ、これは。

           

          今日の出社スタッフは、4名で

          賄敬遠者1名で、合計三名でテラスで食事。

           

          今日は風もあったので、

          テラスがここちよかったなあ。

           

           

           

           

           

           

           

           

           

           

           

          梅雨どき

          2020.06.16 Tuesday

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            この季節思い出す曲がある、

            フォークソング。

             

            ♪バスが〜止まって〜

             外は、雨降っている

             ガラス窓に〜いっぱい並んだ雨だれの

             向こうで誰かが〜タバコに火をつけた、、、

             

            ある雨の情景/吉田拓郎

             

            なぜか、この時期に雨が降ると、

            ふいと、口ずさんでいるのだ。

             

            バス停に止まったバスの横を、

            ボロっちい傘をさした隆くんが通る。

             

            ボロっちいGパン、角刈り、

            店では、ボロっちいコックコート。

             

            ボロっちい厨房で、

            キャベツを刻む。

             

            多忙すぎた5月の桜祭りをおえて、

            6月は、雨がしとしとで、来客も少ない月、

             

            人差し指に、バンソウコウを巻き、キャベツ切り、

            それをさらにナイフで切っちゃう、まだ見習いのレベル。

             

            5本の指に10本のバンソウコウ、と

            同僚の正博くんが言う。

             

            ♪だけども、問題は、今日の雨

             傘がない〜、いかなっくちゃ、君に逢い行かなくちゃ、

             

            まだ将来の道も見えず、

            場末の洋食レストランで見習いをしていた。

             

            19、20、21、の隆くん、

            2年半の修行。

             

            ここの仕事はなんでも出来る、

            くらいのレベルでしたから、

             

            このままじゃああ、ダメだ、、、

            もっと仕事をおぼえなきゃあ、と

             

            ♪あなたに〜さようならって言えるのは、今日だけ〜

             

            そんな歌が流行ったころ、

            そこを脱出して、

             

            ♪包丁一本〜

             晒しに巻いて〜

             

            夜汽車に乗って

            東京へ向かうので有りました。